München - Frankenwein - Der Wein- & Genussmarkt. Profis only!

Handwerklich, regional und einfach richtig gut!

Hier kommt`s zusammen – Retro Ambiente, Food Start Ups und große Weine. Machen Sie sich mit geschärften Sinnen auf zum ganz persönlichen regionalen GenussDialog. Entdecken Sie WinzerInnen und Weine, fränkische Spezialitäten, besten bayerischen Käse und natürlich dunkles duftendes Brot.

Junge, wie auch lange Jahre erfahrene Winzertalente zeigen neben Silvaner ihr Portfolio an fränkischen Weiß- und Rotweinen. Voll im Zeitgeist liegende Winzersekte, Seccos und PetNats gibt’s ins Glas, Frischer Wind weht durch die fränkischen Keller: Naturwein, biologisch, spontan - es wird experimentiert und Ideen werden ausgetauscht. Geschichte ja, aber bitte auf der Höhe der Zeit – und ohne modischen, kurzlebigen Trends hinterher zu laufen.

Neben den WinzerInnen stehen die Start Ups aus der Münchner Food Szene, der Tölzer Kasladen mit seinen grandiosen handwerklich hergestellten Käsen von Alpen und Almen, und die Bäcker mit frischem duftendem Natursauerteigbrot.

Hunger? Durst? Lust?  Dann gibt’s am Donnerstag, 9. November 2023 das richtige Setting in der Alten Kongresshalle, im Foyer und in den Gängen.

Alte Kongresshalle - Am Bavariapark 14, 80339 München
Donnerstag, 9. November 2023 - 13:30 bis 20:00 Uhr

Und hier findet ihr die Liste der vorläufigen WinzerInnen, die dabei sind!

Der Markt

Die Teilnehmenden Betriebe sind demnächst hier zu finden.

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Rahmenprogramm
Profis only!

13:30 - 15:30 Uhr: Silenttasting 
Ort: Theresiensaal
Ausgewählte Weine, von jedem Winzer 3, werden in einem gesetzten Silenttasting mit fertigen Flights angeboten. Die Flights sind

• Guts / Orts = Die Visitenkarten der Gastronomie
• Prädikats / EG / GG Weine = Lagenentwicklung in Franken
• Kommunikation der neuen Pyramide zur Herkunft in Franken.

15:00 Uhr: Impulsvortrag zur vegetarischen Küche
Ort: Foyer
Tipps und Tricks von dem weitgereisten Profi Phillip Sedgwick, Wirt des Wirtshaus am Bavariapark der den Fachbesuchern in einem Kurzvortrag Ideen zum vegetarisch / veganen Speiseangebot in der Gastronomie gibt.

Wine Walks
Treffpunkt: Foyer (in den Cuben)
Programm folgt.

Achtung: Die Anmeldung zu den Wine Walks wählen Sie bei Ihrer Anmeldung zur Veranstaltung aus.

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Wine & Food Pairing
Das lässige Wine & Food Pairing zum Selbst & Ständig Verkosten. Auf dem Teller gibt es 4 Finger Foods, die jeweils einem Weintyp der Frankenwinzer zugeordnet sind. Die Weinempfehlungen stehen im Flyer, den gibt’s zu jedem Teller, hier sind die passenden Weine dem Essen zugeordnet.

Die Tickets dafür können hier gekauft werden.

• Arancini gefüllt mit Erbsen & Schinken
• Quiche mit Lauch und Bergkäse
• Getoasteter Malzbrot-Chip mit hausgemachtem Forellenmousse & gestiftelten Radieschen
• Crostini mit frisch angemachtem Rindertartar vom bayerischen Weiderind und schwarzer Tapenade

Preis 20 Euro

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20:00 Uhr: Ende der Veranstaltung

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Sitzgelegenheiten:
Gemütliche Sitzplätze im Foyer, kleine Ruheoasen zum Genuss zwischen den Ständen im Saal und im breiten Gartengang, überall bieten Bereiche Platz zum Genuss der köstlichen Speisen des Caterers Wirtshaus im Bavaria Park. In entspannter Atmosphäre Wein und fränkische Lebensart genießen mit einem coolen Wine & Food Pairing, und so geht’s:
Bestellten Teller holen, Weintipps nachschlagen und Glasl holen – ENJOY!

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Die Speisekarte vom Wirtshaus im Bavariapark :

• Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck: 12€
• Wildgulasch mit Spätzle und Preiselbeeren: 18€
• Steinpilzmaultaschen auf Edelpilz-Ragout: 19€
• Gebratene Blutwurst mit Stampfkartoffeln und glasierten Äpfeln: 15€

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Eintritt:
Fachpublikum: Frei

Wann?
Donnerstag, 9. November 2023
13:30 bis 20:00 Uhr

Hier gehts zur Adresse:
Alte Kongresshalle
Am Bavariapark 14
80339 München

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen
Das CB Team & die Frankenwinzer

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Glaspfand
Bitte Bargeld mitbringen! Die Weingläser werden gestellt, bitte 15,00€ in bar als Gläserpfand mitbringen.
Die Gläser stammen von Sophienwald: Alle bleifrei, mundgeblasen, dünnwandig, extrem elastisch und leicht. Sie sind damit ideal für professionelle Tastings. 1725 im österreich-böhmischen Grenzgebiet gegründet, produzierte die Glashütte Sophienwald über Jahrhunderte hochwertige mundgeblasene Gläser. Diese Tradition wurde nun an den Ursprüngen der Produktion neu belebt.